京都の焙煎家・オオヤミノル氏発案のプロジェクト「コーヒーブレイクは大切ですね！」の一環として制作された小冊子です。東北・北海道で活動するコーヒーショップや書店などの店主7名が、それぞれの視点でコーヒーのある風景を綴っています。 元になった『ぼくのコーヒー地図』（岡本仁著）には、当店も掲載されています。ぜひそちらも合わせてお楽しみください。 デザイン：小田原史典 表紙装画：小田原裕子 編集：早坂大輔 執筆者：早坂大輔／長谷川裕子／森幸司／今井健／田中善大／千葉幸平／奈良匠 特別寄稿・挿画：牧野伊三夫

【商品情報】 原材料名：コーヒー、砂糖 内容量：250ml おすすめの飲み方：本製品に対して3～4倍の牛乳等で希釈してお召し上がりください。 賞味期限：ラベルに記載 開封後は冷蔵で保存し出来るだけ早くお召し上がりください。 保存方法：高温多湿・直射日光を避けて保存してください。 【商品説明】 ご家庭で簡単に、コーヒー牛乳を楽しめる「コーヒー牛乳の素」です。コーヒーとお砂糖だけでシンプルに仕上げているため ・牛乳や豆乳で割って、コーヒー牛乳やカフェラテに ・アイスにかけて、アフォガードに ・トニックウォーターで割って、コーヒートニックに など、幅広くお楽しみいただけます。 いつでもどこでも、手軽に美味しくコーヒーをお楽しみください！ ●使用しているコーヒー豆 Day & Coffee - コスタリカ LA CANDELILLA （中煎り） ラ・カンデリージャは、良質のコーヒー生産地として世界的に有名なコスタリカ・タラス地区の標高1,500mにあります。2000年に設立と、コスタリカで初めての独立した精製所として、現在まで続く「マイクロミル革命」の先駆けとなった存在です。 農家さん自らが精製プロセスを管理することで、コーヒーの品質と最終価格を決めることができるマイクロミルは、その利益を生産設備やスタッフに投資することで、より品質を高く、そして持続的にコーヒーの生産ができるようになる、まさに革命的な変化でした。 ラ・カンデリージャの動きに他のコーヒー生産者も続いていき、現在ではコスタリカは高品質で革新的なコーヒー生産地として、世界的な評価を受けています。 金柑の甘露煮を思わせるコロッとした丸みのある甘酸っぱさや、爽やかで華やかな長い余韻の甘みは、そうした品質の高さ、そして生産者の情熱を物語っています。

【商品情報】 原材料名：コーヒー、砂糖 内容量：250ml おすすめの飲み方：本製品に対して3～4倍の牛乳等で希釈してお召し上がりください。 賞味期限：ラベルに記載 開封後は冷蔵で保存し出来るだけ早くお召し上がりください。 保存方法：高温多湿・直射日光を避けて保存してください。 【商品説明】 ご家庭で簡単に、コーヒー牛乳を楽しめる「コーヒー牛乳の素」です。コーヒーとお砂糖だけでシンプルに仕上げているため ・牛乳や豆乳で割って、コーヒー牛乳やカフェラテに ・アイスにかけて、アフォガードに ・トニックウォーターで割って、コーヒートニックに など、幅広くお楽しみいただけます。 また、カフェインレスのコーヒーを使用しているので、カフェインが気になるタイミングや時間でも安心してお楽しみいただけます。いつでもどこでも、手軽に美味しくコーヒーをお楽しみください！ ●使用しているコーヒー豆 Day & Coffee - MEXICO CHIAPAS (DECAF / 中煎り) カフェインを90%以上除去するカフェインレスながら、ブラウンシュガー、アプリコットを思わせるような上質な甘みをお楽しみいただけます。 体質的、ポリシー的にカフェインを摂らない方、妊娠や服薬などで一時的にコーヒーを飲めなくなってしまっている方を含め、より多くの方に、美味しいコーヒーを楽しんでいただきたいと思いラインナップしています。 その美味しさの秘密は、世界でも数少ない有機デカフェ工場・Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法にあります。 マウンテンウォーター製法は、化学的な溶媒を一切使用せずに、メキシコの天然水で安全にカフェイン除去をおこなうシステム。 ほかのデカフェ製法に比べても、コーヒーの風味が失われにくい製法となっているため、「美味しいコーヒー」として、カフェインがあっても大丈夫な方にもおすすめしたいコーヒーです！

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：200g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～8週間 【商品説明】 ORIGIN：Guatemara Fraijanes ROAST：中深煎り TASTE：ダークチョコレート、キャラメル、夏みかん COMMENT : グアテマラ都市部から程近くのフライハーネスは、肥沃な火山性土壌や標高などの環境に恵まれた古くからの優良産地です。現在ここでは、素晴らしい風味を持つ伝統品種「ブルボン」を守るため、インポーター主導による苗木プロジェクトが進んでいます。 買い付け価格にプレミアムを乗せ、その資金で苗床を整備しながらブルボン100%を目指す長年の取り組みです。燃料や肥料の高騰といった厳しい環境下でも、生産者さんたちは工夫を重ねて着実に苗木を育んでいます。 現在はブルボンとカツーラの混合ロットですが、今後の成長が期待できる楽しみな味わいです。一杯のコーヒーができるまでのストーリーを知り、この豆を選ぶことは、遠く離れた生産者さんの暮らしや伝統を守る取り組みに、私たち自身が関わることでもあります。苗木の成長と味わいの変化を、ぜひ一緒に楽しみましょう! 【生産者情報】 生産国：グアテマラ 生産エリア：フライハーネス 生産者：フライハーネスの生産者さんたち 精製方法：ウォッシュド
 標高：1,600m 品種：ブルボン、カツーラ 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：100g 賞味期限：製造から3ヶ月(製造日ラベルに記載) 飲み頃：製造から1~4週間 【商品説明】 ORIGIN：BRAZIL PASSEIO ROAST：中煎り TASTE：ダークハニー、ブラウンシュガー、ヘーゼルナッツ COMMENT : パッセイオ農園は100年・3世代にわたってコーヒーの生産を行っています。1997年国連のグルメコーヒープロジェクトに選出された10農園の1つで、COEの前身となった当時のコンペティションで1位を獲得したスペシャルティコーヒーの先駆的な農園です。このグルメコーヒープロジェクは、のちのブラジル全土・世界のコーヒーの歴史を変えたと言い、アドルフォさん自身もスペシャルティコーヒーへ100%考えが変わったとターニングポイントでした。 絶えず生産技術の革新を行い、作業者の生活、教育環境の整備、女性の活躍等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 ブラジルでは高地に位置する恵まれた立地や、約半数に及ぶ女性スタッフの手間を掛けた選別により、飴や焼き芋のような熟度の際立つ甘みや余韻を感じられるコーヒーが作られています。 【生産者情報】 生産国：ブラジル 生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ 生産エリア：ミナス・ジェライス州モンテ・ベロ(スル・デ・ミナス) 農園：パッセイオ農園 精製方法：ナチュラル 標高：1,200m 品種：ブルボン 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee(株式会社デイアンド) 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：200g 賞味期限：製造から3ヶ月(製造日ラベルに記載) 飲み頃：製造から1~4週間 【商品説明】 ORIGIN：BRAZIL PASSEIO ROAST：中煎り TASTE：ダークハニー、ブラウンシュガー、ヘーゼルナッツ COMMENT : パッセイオ農園は100年・3世代にわたってコーヒーの生産を行っています。1997年国連のグルメコーヒープロジェクトに選出された10農園の1つで、COEの前身となった当時のコンペティションで1位を獲得したスペシャルティコーヒーの先駆的な農園です。このグルメコーヒープロジェクは、のちのブラジル全土・世界のコーヒーの歴史を変えたと言い、アドルフォさん自身もスペシャルティコーヒーへ100%考えが変わったとターニングポイントでした。 絶えず生産技術の革新を行い、作業者の生活、教育環境の整備、女性の活躍等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 ブラジルでは高地に位置する恵まれた立地や、約半数に及ぶ女性スタッフの手間を掛けた選別により、飴や焼き芋のような熟度の際立つ甘みや余韻を感じられるコーヒーが作られています。 【生産者情報】 生産国：ブラジル 生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ 生産エリア：ミナス・ジェライス州モンテ・ベロ(スル・デ・ミナス) 農園：パッセイオ農園 精製方法：ナチュラル 標高：1,200m 品種：ブルボン 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee(株式会社デイアンド) 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01