コーヒーブレイクは大切ですねーー 日本全国58都市166店を紹介 manincafeのIDでInstagramにコーヒーを飲む日常をポストする編集者岡本仁によるコーヒー店案内。コーヒーの味だけではなく、店主、音楽、そして集まる客がつくりあげる、ゆるやかな、時にはピリリとした空気……老舗の喫茶店から新しいコーヒースタンド、ナショナルチェーンから個人店、時には紅茶店や日本茶店まで、街を歩いて見つけた166店で考えたコーヒーとの幸せな関係。オールカラー。 本書にはDay & Coffeeも掲載いただいています。 今ならコーヒーバッグ1袋プレゼント。 コーヒーと共に、ゆったりとした読書タイムをお楽しみください。 著者プロフィール 岡本仁(おかもと・ひとし) 1954年北海道生まれ。マガジンハウスにて『BRUTUS』『relax』『ku:nel』などの雑誌編集に携わる。2009年よりランドスケーププロダクツに所属し、プランニングや編集、キュレーションを担当。著書に『東京ひとり歩き ぼくの東京地図。』『また旅。』『ぼくの酒場地図』などがある。 Instagram:@manincafe 【商品情報】 『ぼくのコーヒー地図』 著者：岡本仁 発行：平凡社

京都の焙煎家・オオヤミノル氏発案のプロジェクト「コーヒーブレイクは大切ですね！」の一環として制作された小冊子です。東北・北海道で活動するコーヒーショップや書店などの店主7名が、それぞれの視点でコーヒーのある風景を綴っています。 元になった『ぼくのコーヒー地図』（岡本仁著）には、当店も掲載されています。ぜひそちらも合わせてお楽しみください。 デザイン：小田原史典 表紙装画：小田原裕子 編集：早坂大輔 執筆者：早坂大輔／長谷川裕子／森幸司／今井健／田中善大／千葉幸平／奈良匠 特別寄稿・挿画：牧野伊三夫

【商品情報】
 原材料名：コーヒー豆
 内容量：400g（200g×2種）
 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載）
 飲み頃：製造から1～3週間 【商品説明】 コーヒー豆2種をセットにした特別なギフトボックスです。 お好みのコーヒー豆をお選びいただけるため、贈る相手の好みに合わせたカスタマイズが可能です。 コーヒー好きな方はもちろん、スペシャルティコーヒーに馴染みのない方でも気軽に楽しんでいただけるよう、香りや味わいの異なる豆を厳選しました。 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】
 原材料名：コーヒー豆 
内容量：150g（50g×3種）
 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載）
 飲み頃：製造から1～3週間 【商品説明】 Day & Coffeeのバリスタがセレクトした3種類のコーヒーを50gずつ計150gのコーヒーセット。 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】
 原材料名：コーヒー豆 
内容量：200g（100g×2種）
 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載）
 飲み頃：製造から1～3週間 【商品説明】 Day & Coffeeのバリスタがセレクトした2種類のコーヒーを100gずつ計200gのコーヒーセット。 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

Day & Coffeeのチャイソイラテを、おうちですぐに楽しめるセットです。 Day & Coffeeでも大人気の、オーストラリア・メルボルン発のチャイブランド「プラナチャイ」。セイロンティーをベースに世界各地から集めたスパイスをブレンドしオーストラリア産オーガニック蜂蜜を絡めて仕上げたチャイティーミックスです。 シナモンやカルダモン、ペッパーコーンやクローブと何種類ものナチュラル・スパイスを使用し、柔らかく飲みやすい、辛すぎず・甘すぎず、どんなシーンでも自然に楽しめるチャイを目指して作られています。ホールスパイスだからお家でもフレッシュで華やかな風味をお楽しみいただけます。化学製品無し・砂糖不使用。スパイスから生まれるリラックス効果と、多くの健康面での利点があります。 豆乳は、Day & Coffeeでも実際に使用しているボンソイ。BON(フランス語：素晴らしい) +SOY(豆乳)という名前の通り、オーストラリアのカフェで長年愛用されている自然派豆乳です。クリーミーな口当たりでそのまま飲んでも美味しく、コーヒーやチャイとの相性も抜群です。また保存料、着色料、人工甘味料、香料、増粘剤等を使用せず安心の品質です。 どちらもカフェカルチャーが盛んなオーストラリア発のドリンクで、相性も抜群です！ 【販売者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー、砂糖 内容量：250ml おすすめの飲み方：本製品に対して3～4倍の牛乳等で希釈してお召し上がりください。 賞味期限：ラベルに記載 開封後は冷蔵で保存し出来るだけ早くお召し上がりください。 保存方法：高温多湿・直射日光を避けて保存してください。 【商品説明】 ご家庭で簡単に、コーヒー牛乳を楽しめる「コーヒー牛乳の素」です。コーヒーとお砂糖だけでシンプルに仕上げているため ・牛乳や豆乳で割って、コーヒー牛乳やカフェラテに ・アイスにかけて、アフォガードに ・トニックウォーターで割って、コーヒートニックに など、幅広くお楽しみいただけます。 いつでもどこでも、手軽に美味しくコーヒーをお楽しみください！ ●使用しているコーヒー豆 Day & Coffee - コスタリカ LA CANDELILLA （中煎り） ラ・カンデリージャは、良質のコーヒー生産地として世界的に有名なコスタリカ・タラス地区の標高1,500mにあります。2000年に設立と、コスタリカで初めての独立した精製所として、現在まで続く「マイクロミル革命」の先駆けとなった存在です。 農家さん自らが精製プロセスを管理することで、コーヒーの品質と最終価格を決めることができるマイクロミルは、その利益を生産設備やスタッフに投資することで、より品質を高く、そして持続的にコーヒーの生産ができるようになる、まさに革命的な変化でした。 ラ・カンデリージャの動きに他のコーヒー生産者も続いていき、現在ではコスタリカは高品質で革新的なコーヒー生産地として、世界的な評価を受けています。 金柑の甘露煮を思わせるコロッとした丸みのある甘酸っぱさや、爽やかで華やかな長い余韻の甘みは、そうした品質の高さ、そして生産者の情熱を物語っています。

【商品情報】 原材料名：コーヒー、砂糖 内容量：250ml おすすめの飲み方：本製品に対して3～4倍の牛乳等で希釈してお召し上がりください。 賞味期限：ラベルに記載 開封後は冷蔵で保存し出来るだけ早くお召し上がりください。 保存方法：高温多湿・直射日光を避けて保存してください。 【商品説明】 ご家庭で簡単に、コーヒー牛乳を楽しめる「コーヒー牛乳の素」です。コーヒーとお砂糖だけでシンプルに仕上げているため ・牛乳や豆乳で割って、コーヒー牛乳やカフェラテに ・アイスにかけて、アフォガードに ・トニックウォーターで割って、コーヒートニックに など、幅広くお楽しみいただけます。 また、カフェインレスのコーヒーを使用しているので、カフェインが気になるタイミングや時間でも安心してお楽しみいただけます。いつでもどこでも、手軽に美味しくコーヒーをお楽しみください！ ●使用しているコーヒー豆 Day & Coffee - MEXICO CHIAPAS (DECAF / 中煎り) カフェインを90%以上除去するカフェインレスながら、ブラウンシュガー、アプリコットを思わせるような上質な甘みをお楽しみいただけます。 体質的、ポリシー的にカフェインを摂らない方、妊娠や服薬などで一時的にコーヒーを飲めなくなってしまっている方を含め、より多くの方に、美味しいコーヒーを楽しんでいただきたいと思いラインナップしています。 その美味しさの秘密は、世界でも数少ない有機デカフェ工場・Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法にあります。 マウンテンウォーター製法は、化学的な溶媒を一切使用せずに、メキシコの天然水で安全にカフェイン除去をおこなうシステム。 ほかのデカフェ製法に比べても、コーヒーの風味が失われにくい製法となっているため、「美味しいコーヒー」として、カフェインがあっても大丈夫な方にもおすすめしたいコーヒーです！

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：10g×5パック 賞味期限：パッケージに記載 いつでもどこでも何時でも、Day & Coffeeのコーヒーをお楽しみだただけるコーヒーバッグです。ティーバッグのように、お湯につけるだけで簡単に美味しいコーヒーが淹れられます。コーヒー用の器具がいらないコーヒーバッグは、カバンに入れてお出かけ先でも、コーヒー好きな方へのギフトにもおすすめです。 窒素ガスを充填することで、製造から一年の間美味しく飲むことのできる賞味期限の長さも魅力的。いつでもどこでも、手軽に美味しくコーヒーをお楽しみください。 ●使用しているコーヒー豆 Day & Coffee - ブラジル MINAS GERAIS PASSEIO(中煎り) Passeio農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。自然環境に対する配慮も抜群で、75Haの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 ブラジルの中でもコーヒーの一大産地である南ミナス地区のほぼ中心、標高1,100mから1,200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。 ブラジルでは高地産に位置する恵まれた立地や、手間を掛けた選別により、オレンジのような爽やかさ、ミルクチョコレートやバニラを感じる華やかで柔らかい甘み、余韻を感じるコーヒーになっています。 ●推奨レシピ 1. コーヒーバッグをカップに入れて、沸騰直後のお湯を160ml加えます 2. コーヒーバッグを上下させて4分お待ちください 3. 4分後もう一度上下させて、コーヒーバッグを取り出してください 4. 出来上がり！ 【販売者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：10g×5パック 賞味期限：パッケージに記載 いつでもどこでも何時でも、Day & Coffeeのコーヒーをお楽しみだただけるコーヒーバッグです。ティーバッグのように、お湯につけるだけで簡単に美味しいコーヒーが淹れられます。コーヒー用の器具がいらないコーヒーバッグは、カバンに入れてお出かけ先でも、コーヒー好きな方へのギフトにもおすすめです。 窒素ガスを充填することで、製造から一年の間美味しく飲むことのできる賞味期限の長さも魅力的。いつでもどこでも、手軽に美味しくコーヒーをお楽しみください。 ●使用しているコーヒー豆 Day & Coffee - コスタリカ LA CANDELILLA (中煎り) ラ・カンデリージャは、良質のコーヒー生産地として世界的に有名なコスタリカ・タラス地区の標高1,500mにあります。2000年に設立と、コスタリカで初めての独立した精製所として、現在まで続く「マイクロミル革命」の先駆けとなった存在です。 農家さん自らが精製プロセスを管理することで、コーヒーの品質と最終価格を決めることができるマイクロミルは、その利益を生産設備やスタッフに投資することで、より品質を高く、そして持続的にコーヒーの生産ができるようになる、まさに革命的な変化でした。 ラ・カンデリージャの動きに他のコーヒー生産者も続いていき、現在ではコスタリカは高品質で革新的なコーヒー生産地として、世界的な評価を受けています。 金柑の甘露煮を思わせるコロッとした丸みのある甘酸っぱさや、爽やかで華やかな長い余韻の甘みは、そうした品質の高さ、そして生産者の情熱を物語っています。 ●推奨レシピ 1. コーヒーバッグをカップに入れて、沸騰直後のお湯を160ml加えます 2. コーヒーバッグを上下させて4分お待ちください 3. 4分後もう一度上下させて、コーヒーバッグを取り出してください 4. 出来上がり！ 【販売者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：10g×5パック 賞味期限：パッケージに記載 いつでもどこでも何時でも、Day & Coffeeのコーヒーをお楽しみだただけるカフェインレス仕様のコーヒーバッグです。ティーバッグのように、お湯につけるだけで簡単に美味しいコーヒーが淹れられます。コーヒー用の器具がいらないコーヒーバッグは、カバンに入れてお出かけ先でも、コーヒー好きな方へのギフトにもおすすめです。 窒素ガスを充填することで、製造から一年の間美味しく飲むことのできる賞味期限の長さも魅力的。また、カフェインレスのコーヒーを使用しているので、カフェインが気になるタイミングや時間でも安心してお楽しみいただけます。いつでもどこでも、手軽に美味しくコーヒーをお楽しみください。 ●使用しているコーヒー豆 Day & Coffee - エチオピアSIDAMO (DECAFE / 中煎り) エチオピア南部に位置するシダモ地区は標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されています。 原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。 完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。 焼き栗や焼き芋を思わせるような丸みのある甘みのほか、梅、ピーチティーのようなエチオピアらしい華やかさも感じられます。 カフェインを控えるために仕方なく飲んでいた、今までのデカフェとは一線を画すクオリティです。 その美味しさの秘密は、世界でも数少ない有機デカフェ工場・Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法にあります。 マウンテンウォーター製法は、化学的な溶媒を一切使用せずに、メキシコの天然水で安全にカフェイン除去をおこなうシステム。 ほかのデカフェ製法に比べても、コーヒーの風味が失われにくい製法となっているため、 体質的、ポリシー的にカフェインを摂らない方、妊娠や服薬などで一時的にコーヒーを飲めなくなっている方はもちろんですが、 「スペシャルティコーヒー」として多くの方に楽しんでいただきたいコーヒーです。 ●推奨レシピ 1. コーヒーバッグをカップに入れて、沸騰直後のお湯を120ml加えます 2. コーヒーバッグを上下させて4分お待ちください 3. 4分後もう一度上下させて、コーヒーバッグを取り出してください 4. 出来上がり！ ※デカフェのコーヒー豆を使用しているため、その他コーヒーバッグとはお湯の量が異なります。お気をつけください。 【販売者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：70g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～8週間 【商品説明】 ORIGIN：COLOMBIA PLANADAS ROAST：浅煎り TASTE：ピーチ、ライチ、アップル、フローラル、ヨーグルト COMMENT : 近年世界的に高い評価を受けるコロンビアの中でも、本ロットのインポーターであるhaiz coffeeが今最も注目している地域の一つ。トリマ県プラナーダス地域より、30代の若手生産者ホルヘがプロセスを担当するゲイシャを入荷しました。 プラナーダスは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあったこともあり、国内でも決して豊かな地域とは言えません。現在でも農園に辿り着くには、舗装されていない山道を4時間以上かけて進み、小川を渡る必要があります。しかし、その過酷な道のりを超えてたどり着いた先には、想像を超える生産ポテンシャルが待っています。 ホルヘは、このプラナーダスで3世代にわたって続く農園の家に生まれ、スペシャルティグレードのコーヒーを手がけ始めたのは、わずか4~5年前。それにも関わらず、2022年のCOE初エントリーで堂々の3位に輝き、直近の2023年大会でも24位に入賞。彼のコーヒー生産に対する情熱は年々高まっています。 昨年にはプロセスプラントに発酵をより精密にコントロールするための新しい機材を導入。プロセスの技術向上と品質の安定化に取り組み始めました。これにより、彼のコーヒーはさらに洗練された方向へと進化しつつあります。まだまだ進化は止まりません。 ゲイシャの華やかな香り、ミックスフルーツジュースのような複雑な甘みと余韻をお楽しみください! 【生産者情報】 生産国：コロンビア 生産者：ミルトン・サンチェス 生産エリア：トリマ県プラナーダス地域 農園：ラ・クンブレ 精製方法：アナエロビックウォッシュド
 標高： - 品種：ゲイシャ 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：100g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～8週間 【商品説明】 ORIGIN：COLOMBIA PLANADAS ROAST：浅煎り TASTE：ピーチ、ライチ、アップル、フローラル、ヨーグルト COMMENT : 近年世界的に高い評価を受けるコロンビアの中でも、本ロットのインポーターであるhaiz coffeeが今最も注目している地域の一つ。トリマ県プラナーダス地域より、30代の若手生産者ホルヘがプロセスを担当するゲイシャを入荷しました。 プラナーダスは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあったこともあり、国内でも決して豊かな地域とは言えません。現在でも農園に辿り着くには、舗装されていない山道を4時間以上かけて進み、小川を渡る必要があります。しかし、その過酷な道のりを超えてたどり着いた先には、想像を超える生産ポテンシャルが待っています。 ホルヘは、このプラナーダスで3世代にわたって続く農園の家に生まれ、スペシャルティグレードのコーヒーを手がけ始めたのは、わずか4~5年前。それにも関わらず、2022年のCOE初エントリーで堂々の3位に輝き、直近の2023年大会でも24位に入賞。彼のコーヒー生産に対する情熱は年々高まっています。 昨年にはプロセスプラントに発酵をより精密にコントロールするための新しい機材を導入。プロセスの技術向上と品質の安定化に取り組み始めました。これにより、彼のコーヒーはさらに洗練された方向へと進化しつつあります。まだまだ進化は止まりません。 ゲイシャの華やかな香り、ミックスフルーツジュースのような複雑な甘みと余韻をお楽しみください! 【生産者情報】 生産国：コロンビア 生産者：ミルトン・サンチェス 生産エリア：トリマ県プラナーダス地域 農園：ラ・クンブレ 精製方法：アナエロビックウォッシュド
 標高： - 品種：ゲイシャ 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：100g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～8週間 【商品説明】 ORIGIN：Guatemara Fraijanes ROAST：中深煎り TASTE：ダークチョコレート、キャラメル、夏みかん COMMENT : グアテマラ都市部から程近くのフライハーネスは、肥沃な火山性土壌や標高などの環境に恵まれた古くからの優良産地です。現在ここでは、素晴らしい風味を持つ伝統品種「ブルボン」を守るため、インポーター主導による苗木プロジェクトが進んでいます。 買い付け価格にプレミアムを乗せ、その資金で苗床を整備しながらブルボン100%を目指す長年の取り組みです。燃料や肥料の高騰といった厳しい環境下でも、生産者さんたちは工夫を重ねて着実に苗木を育んでいます。 現在はブルボンとカツーラの混合ロットですが、今後の成長が期待できる楽しみな味わいです。一杯のコーヒーができるまでのストーリーを知り、この豆を選ぶことは、遠く離れた生産者さんの暮らしや伝統を守る取り組みに、私たち自身が関わることでもあります。苗木の成長と味わいの変化を、ぜひ一緒に楽しみましょう! 【生産者情報】 生産国：グアテマラ 生産エリア：フライハーネス 生産者：フライハーネスの生産者さんたち 精製方法：ウォッシュド
 標高：1,600m 品種：ブルボン、カツーラ 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：200g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～8週間 【商品説明】 ORIGIN：Guatemara Fraijanes ROAST：中深煎り TASTE：ダークチョコレート、キャラメル、夏みかん COMMENT : グアテマラ都市部から程近くのフライハーネスは、肥沃な火山性土壌や標高などの環境に恵まれた古くからの優良産地です。現在ここでは、素晴らしい風味を持つ伝統品種「ブルボン」を守るため、インポーター主導による苗木プロジェクトが進んでいます。 買い付け価格にプレミアムを乗せ、その資金で苗床を整備しながらブルボン100%を目指す長年の取り組みです。燃料や肥料の高騰といった厳しい環境下でも、生産者さんたちは工夫を重ねて着実に苗木を育んでいます。 現在はブルボンとカツーラの混合ロットですが、今後の成長が期待できる楽しみな味わいです。一杯のコーヒーができるまでのストーリーを知り、この豆を選ぶことは、遠く離れた生産者さんの暮らしや伝統を守る取り組みに、私たち自身が関わることでもあります。苗木の成長と味わいの変化を、ぜひ一緒に楽しみましょう! 【生産者情報】 生産国：グアテマラ 生産エリア：フライハーネス 生産者：フライハーネスの生産者さんたち 精製方法：ウォッシュド
 標高：1,600m 品種：ブルボン、カツーラ 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：100g 賞味期限：製造から3ヶ月(製造日ラベルに記載) 飲み頃：製造から1~4週間 【商品説明】 ORIGIN：BRAZIL PASSEIO ROAST：中煎り TASTE：ダークハニー、ブラウンシュガー、ヘーゼルナッツ COMMENT : パッセイオ農園は100年・3世代にわたってコーヒーの生産を行っています。1997年国連のグルメコーヒープロジェクトに選出された10農園の1つで、COEの前身となった当時のコンペティションで1位を獲得したスペシャルティコーヒーの先駆的な農園です。このグルメコーヒープロジェクは、のちのブラジル全土・世界のコーヒーの歴史を変えたと言い、アドルフォさん自身もスペシャルティコーヒーへ100%考えが変わったとターニングポイントでした。 絶えず生産技術の革新を行い、作業者の生活、教育環境の整備、女性の活躍等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 ブラジルでは高地に位置する恵まれた立地や、約半数に及ぶ女性スタッフの手間を掛けた選別により、飴や焼き芋のような熟度の際立つ甘みや余韻を感じられるコーヒーが作られています。 【生産者情報】 生産国：ブラジル 生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ 生産エリア：ミナス・ジェライス州モンテ・ベロ(スル・デ・ミナス) 農園：パッセイオ農園 精製方法：ナチュラル 標高：1,200m 品種：ブルボン 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee(株式会社デイアンド) 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：200g 賞味期限：製造から3ヶ月(製造日ラベルに記載) 飲み頃：製造から1~4週間 【商品説明】 ORIGIN：BRAZIL PASSEIO ROAST：中煎り TASTE：ダークハニー、ブラウンシュガー、ヘーゼルナッツ COMMENT : パッセイオ農園は100年・3世代にわたってコーヒーの生産を行っています。1997年国連のグルメコーヒープロジェクトに選出された10農園の1つで、COEの前身となった当時のコンペティションで1位を獲得したスペシャルティコーヒーの先駆的な農園です。このグルメコーヒープロジェクは、のちのブラジル全土・世界のコーヒーの歴史を変えたと言い、アドルフォさん自身もスペシャルティコーヒーへ100%考えが変わったとターニングポイントでした。 絶えず生産技術の革新を行い、作業者の生活、教育環境の整備、女性の活躍等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 ブラジルでは高地に位置する恵まれた立地や、約半数に及ぶ女性スタッフの手間を掛けた選別により、飴や焼き芋のような熟度の際立つ甘みや余韻を感じられるコーヒーが作られています。 【生産者情報】 生産国：ブラジル 生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ 生産エリア：ミナス・ジェライス州モンテ・ベロ(スル・デ・ミナス) 農園：パッセイオ農園 精製方法：ナチュラル 標高：1,200m 品種：ブルボン 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee(株式会社デイアンド) 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：100g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～3週間 【商品説明】 ORIGIN:RWANDA HUYE SIMBI ROAST:浅煎り TASTE:甘夏、カカオ、りんご、シロッピー COMMENT: シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、アブドゥル・ルダフングワ氏により2013年に収穫地からほど近くに設立されました。 標高1760m前後と、生産環境コンディションが近しい周辺エリアから収穫したコーヒーのみを処理する事で、地域の風味特性を引き出したスペシャルティコーヒーを生産しています。また、生産処理のプロセスでも品質を最大限に活かしきれるように、工程ごとに発酵工程や選別、乾燥工程において品質基準を設けて管理にあたっています。 このように地域の風味特性を最大限に引き出して作られたコーヒーは、ルワンダらしいりんごのような爽やかさだけでなく、甘夏のようなほろ苦くジューシーな甘酸っぱさや、シロップのような甘く上質な口当たりを感じられます。冷めるにつれて、風味や酸味の明るさも向上していくので、どうぞゆっくりとルワンダ・シンビ地域のテロワールをお楽しみください。 【生産者情報】 生産国:ルワンダ 生産エリア:南部州フエ、シンビ地区 農園:シンビ・コーヒーウォッシングステーション 精製方法:フリーウォッシュド 標高:1,763m 品種:ブルボン 焙煎所:Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee(株式会社デイアンド) 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：200g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～3週間 【商品説明】 ORIGIN:RWANDA HUYE SIMBI ROAST:浅煎り TASTE:甘夏、カカオ、りんご、シロッピー COMMENT: シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、アブドゥル・ルダフングワ氏により2013年に収穫地からほど近くに設立されました。 標高1760m前後と、生産環境コンディションが近しい周辺エリアから収穫したコーヒーのみを処理する事で、地域の風味特性を引き出したスペシャルティコーヒーを生産しています。また、生産処理のプロセスでも品質を最大限に活かしきれるように、工程ごとに発酵工程や選別、乾燥工程において品質基準を設けて管理にあたっています。 このように地域の風味特性を最大限に引き出して作られたコーヒーは、ルワンダらしいりんごのような爽やかさだけでなく、甘夏のようなほろ苦くジューシーな甘酸っぱさや、シロップのような甘く上質な口当たりを感じられます。冷めるにつれて、風味や酸味の明るさも向上していくので、どうぞゆっくりとルワンダ・シンビ地域のテロワールをお楽しみください。 【生産者情報】 生産国:ルワンダ 生産エリア:南部州フエ、シンビ地区 農園:シンビ・コーヒーウォッシングステーション 精製方法:フリーウォッシュド 標高:1,763m 品種:ブルボン 焙煎所:Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee(株式会社デイアンド) 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：100g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～3週間 【商品説明】 ORIGIN：PERU LA CAPILLA ROAST：深煎り TASTE：マカデミアナッツ、ダークチョコレート、レモングラス COMMENT : マカデミアナッツやチョコレートを思わせるどっしりとしたボディーや質感がありつつ、 後味はレモングラスのような爽やかさと共に消えていきます。 このコーヒーはラ・カピージャ地区の小農家さんたちの手によって育てられています。 数年前から導入された「Volcafe Way Project」により生産指導員と現地農家との協業で、品質向上や組合運営にも力が入れられ、小農家さんの持続的な収益向上に繋がっています。 品質だけなく、その品質ができるまでのストーリーも素晴らしいコーヒーです！ 【生産者情報】 生産国：ペルー 生産者：ラ・カピージャ地区の小農家 生産エリア：カハマルカ州 クテルボ市 ラ・カピージャ地区 農園：- 精製方法：ウォッシュド 標高：1500-1800m 品種：カトゥーラ、ティピカ、カティモール、パチェ等 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：200g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～3週間 【商品説明】 ORIGIN：PERU LA CAPILLA ROAST：深煎り TASTE：マカデミアナッツ、ダークチョコレート、レモングラス COMMENT : マカデミアナッツやチョコレートを思わせるどっしりとしたボディーや質感がありつつ、 後味はレモングラスのような爽やかさと共に消えていきます。 このコーヒーはラ・カピージャ地区の小農家さんたちの手によって育てられています。 数年前から導入された「Volcafe Way Project」により生産指導員と現地農家との協業で、品質向上や組合運営にも力が入れられ、小農家さんの持続的な収益向上に繋がっています。 品質だけなく、その品質ができるまでのストーリーも素晴らしいコーヒーです！ 【生産者情報】 生産国：ペルー 生産者：ラ・カピージャ地区の小農家 生産エリア：カハマルカ州 クテルボ市 ラ・カピージャ地区 農園：- 精製方法：ウォッシュド 標高：1500-1800m 品種：カトゥーラ、ティピカ、カティモール、パチェ等 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：100g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～8週間 【商品説明】 ORIGIN：ETHIOPIA CHELBESA ROAST：中浅煎り TASTE：アプリコット、ワイルドベリー、クローブ COMMENT： 世界有数のコーヒー生産地として名高いエチオピア・イェルガチェフェ。その中でも特に高品質な産地として近年世界的な評価を受けているのが、ゲデブ地区のチェルベサ村です。 しかしそんなエチオピアでは、数百万人の小規模農家さんがコーヒー栽培に携わっていながら、長年にわたり価格の不安定さや仲介業者の存在により、農家さんが十分な収入を得られないという課題がありました。「農家が適正な対価を得られる仕組みを作りたい」。 まさにスペシャルティコーヒーの信念のもと、本ロットのエクスポーターであるベルへ・ハゴス社は設立されました。 同社は、農家さんとの直接取引を推進し、持続可能な農法で育てられたコーヒー豆を優先的に買い付けています。 こうして農家さんとの信頼関係を築きながら、持続可能な農業の支援にも力を入れています。 昨年のチェルベサはウォッシュドでしたが、今回はナチュラルプロセスのものを入荷しました。 ナチュラルでも、チェルベサらしいクリーンで華やかな印象は健在で、紅茶やアプリコットのような爽やかな飲み口です。ワイルドベリーやクローブのようなナチュラルらしい力強さも感じる面白いバランスに仕上がっています。 エチオピアの雄大な自然と人の味をお楽しみください！ 【生産者情報】 生産国：エチオピア 生産エリア：イルガチェフェ　チェルベサ 生産者：チェルベサ村の農家さんたち 精製方法：ナチュラル
 標高：1,900-2,200m 品種：在来種 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：200g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～8週間 【商品説明】 ORIGIN：ETHIOPIA CHELBESA ROAST：中浅煎り TASTE：アプリコット、ワイルドベリー、クローブ COMMENT： 世界有数のコーヒー生産地として名高いエチオピア・イェルガチェフェ。その中でも特に高品質な産地として近年世界的な評価を受けているのが、ゲデブ地区のチェルベサ村です。 しかしそんなエチオピアでは、数百万人の小規模農家さんがコーヒー栽培に携わっていながら、長年にわたり価格の不安定さや仲介業者の存在により、農家さんが十分な収入を得られないという課題がありました。「農家が適正な対価を得られる仕組みを作りたい」。 まさにスペシャルティコーヒーの信念のもと、本ロットのエクスポーターであるベルへ・ハゴス社は設立されました。 同社は、農家さんとの直接取引を推進し、持続可能な農法で育てられたコーヒー豆を優先的に買い付けています。 こうして農家さんとの信頼関係を築きながら、持続可能な農業の支援にも力を入れています。 昨年のチェルベサはウォッシュドでしたが、今回はナチュラルプロセスのものを入荷しました。 ナチュラルでも、チェルベサらしいクリーンで華やかな印象は健在で、紅茶やアプリコットのような爽やかな飲み口です。ワイルドベリーやクローブのようなナチュラルらしい力強さも感じる面白いバランスに仕上がっています。 エチオピアの雄大な自然と人の味をお楽しみください！ 【生産者情報】 生産国：エチオピア 生産エリア：イルガチェフェ　チェルベサ 生産者：チェルベサ村の農家さんたち 精製方法：ナチュラル
 標高：1,900-2,200m 品種：在来種 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01

【商品情報】 原材料名：コーヒー豆 内容量：100g 賞味期限：製造から3ヶ月（製造日ラベルに記載） 飲み頃：製造から1～3週間 【商品説明】 ORIGIN：BRAZIL PASSEIO ROAST：中煎り TASTE：ミルクチョコレート、オレンジ COMMENT : Passeio農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。自然環境に対する配慮も抜群で、75Haの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 ブラジルの中でもコーヒーの一大産地である南ミナス地区のほぼ中心、標高1,100mから1,200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。 ブラジルでは高地産に位置する恵まれた立地や、手間を掛けた選別により、オレンジのような爽やかさ、ミルクチョコレートやバニラを感じる華やかで柔らかい甘み、余韻を感じるコーヒーになっています。 【生産者情報】 生産国：ブラジル 生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ 生産エリア：南ミナス　モンテベロ 農園：Passeio農園 精製方法：パルプドナチュラル 標高：1,100-1,200m 品種：イエローブルボン 焙煎所：Day & Coffee 【製造者情報】 Day & Coffee（株式会社デイアンド） 山形県山形市香澄町1-11-18 とみひろビル 01